In der neuen Staffel von „Lecker an Bord“ geht es auch dieses mal wieder nach Friesland – genauer gesagt in den Norden von Friesland. Und auch Kai Linnenbrügger ist wieder als Skipper mit dabei. Am 6. Oktober 2025 geht es los mit Lecker an Bord Staffel 9!
Startpunkt der Reise für die drei ist diesmal Dokkum. Von dort aus geht es auf dem Hausboot nach Leeuwarden – die Hauptstadt Frieslands. Und das Ende der Lecker an Bord Staffel 9 findet dann im Harlingen, dem Tor zum Wattenmeer, statt. Dazwischen gibt es frischen Ziegenkäse, Krabben, Kartoffeln, Wichterpflaume, Fleisch, noch mehr Fisch und frisches Gemüse – Koch, was willst Du mehr?
Lecker an Bord Staffel 9 – Episodenguide
Folge 1 – Friesland, wir sind zurück!
Folge 2 – Wilde Austern und Smashed Potatoes
Folge 3 – Longhorn-Rinder und Wattknollen
Folge 4 – Meeresgemüse von den Salzwiesen
Folge 5 – Schafskäse vom Urbauern
Folge 6 – Krabben von Captain Jack
Sendetermine Lecker an Bord Staffel 9
Folge 1 – Friesland, wir sind zurück!
Die beiden Spitzenköche Björn Freitag und Frank Buchholz stechen erneut in See – ihr Ziel ist wieder nach der letzten Staffel die niederländische Provinz Friesland. In der neuen 9. Staffel der beliebten WDR-Reihe „Lecker an Bord“ führt ihre kulinarische Entdeckungstour von den Kanälen Dokkums bis hinaus an die Nordseeküste und ins Wattenmeer. Dort erwarten sie salzige Böden, eine frische Meeresbrise und regionale Spezialitäten, die eng mit der Landschaft verbunden sind.
An ihrer Seite ist wieder Skipper Kai Linnenbrügger, der als Wahlfriese das Hausboot souverän durch die Wasserstraßen lenkt. Von der historischen Kulisse Dokkums geht die Reise über die lebendige Provinzhauptstadt Leeuwarden bis in den traditionsreichen Fischerhafen von Harlingen.
Unterwegs tauchen die Köche tief in die kulinarische Kultur der Region ein. Björn besucht in Wyns den Biobauernhof von Rinske und Jan-Eel Meindertsma, wo er sich um Kälber des Bayerischen Fleckviehs kümmert und mehr über diese besondere Rasse erfährt. Frank hingegen zieht es nach Harkema, wo Lotte Daalman eine fast vergessene Spezialität pflegt: die „Wichter“, eine gelbe Pflaumensorte, die in Friesland einst zu besonderen Anlässen verschenkt wurde.
Ein weiteres Ziel ist die Bonifatius-Brauerei in Dokkum, die nach über 140 Jahren wieder das Brauhandwerk in der Stadt belebt. Dort experimentieren Paul Fortuin und Wieger Sikkema mit handwerklich gebrauten Bieren, die sie mit einer ungewöhnlichen Zutat verfeinern – Maulbeeren. Passend dazu wächst im Herzen der Stadt einer der ältesten Maulbeerbäume Europas.
Zurück auf dem Hausboot verarbeiten die beiden Köche ihre Eindrücke zu einem raffinierten Menü mit regionalem Charakter. So kommt etwa Rinderrücken mit frittiertem Sauerkraut und Biersoße auf den Tisch. Mit dabei sind die Menschen, die sie auf ihrer kulinarischen Reise begleitet haben – Gastgeber, Produzenten und Brauer, die ihre Leidenschaft für Friesland teilen.
Die sechsteilige neue Staffel von „Lecker an Bord Staffel 9“ ist ab dem 6. Oktober jeweils montags um 20:15 Uhr im WDR Fernsehen zu sehen. Bereits eine Woche vor der TV-Ausstrahlung stehen die Folgen in der ARD Mediathek bereit.
Folge 2 – Wilde Austern und Smashed Potatoes
Auch diesmal steuert Skipper Kai Linnenbrügger das Hausboot sicher durch die friesischen Wasserwege. Als Wahlfriese kennt er die Region bestens und führt Björn Freitag und Frank Buchholz von der malerischen Altstadt Dokkums über das lebhafte Leeuwarden bis nach Harlingen, wo die Nordsee zum Greifen nah ist.
Von Dokkum aus macht sich Björn auf den Weg nach Aldwâld, wo Doetie Trinks auf ihrem Hof rund 90 Toggenburger Ziegen hält. Aus deren Milch entsteht nach traditioneller Handwerkskunst feinster Rohmilchkäse. Björn hilft beim Melken und lässt sich zeigen, wie aus der frischen Milch aromatische Käselaibe entstehen.
Frank zieht es derweil an die Küste. Bei Lauwersoog begleitet er Austernfischerin Barbara Rodenburg ins Watt. Auf hölzernen Schlitten fahren sie über die sandigen Flächen, holen Krebsreusen ein und erleben die Naturgewalten hautnah. An Land übernimmt Barbaras Mann Jan die Zubereitung: Ein frisch gefangener Wolfsbarsch wird für das abendliche Menü filetiert.
Zurück im Landesinneren besucht Björn den Hof von Pyt Sipma in Engwierum. Dort wächst neben Flachs auch eine besondere Kartoffelsorte: die Wattkartoffel „Nola“. Sie erhält ihr unverwechselbares Aroma durch die muschelreichen Böden und ein spezielles Algensubstrat. Auf dem Hof befindet sich zudem eine Pflege-Farm, auf der Menschen betreut werden und aktiv mitarbeiten – ein Projekt, das Landwirtschaft und soziales Engagement verbindet.
An Bord verarbeiten die beiden Spitzenköche ihre Eindrücke des Tages zu einem sommerlichen Menü mit maritimen Akzenten. Wolfsbarsch im Krustentiersud trifft auf Dicke Bohnen, Aubergine und eine rustikal zubereitete Wattkartoffel. Zum Essen geladen sind wie immer die Menschen, die ihnen unterwegs begegnet sind – Produzenten, Gastgeber und Weggefährten, die Friesland mit Leidenschaft prägen.
Folge 3 – Longhorn-Rinder und Wattknollen
Skipper Kai bringt das Hausboot nach Leeuwarden, wo im idyllischen Prinsentuin-Park im Herzen der Stadt festgemacht wird. Von hier aus zieht es Frank ins nahe Baaium. Auf der Longhorn Ranch von Itte und Oane Smink erlebt er, wie die markanten Rinder mit den imposanten Hörnern auf weitläufigen, naturnahen Weiden gehalten werden. Gemeinsam mit Oane fährt er im Planwagen zu den Herden, hilft beim Gesundheits-Check und erfährt, weshalb diese robuste Rasse so einzigartig ist.
Björn fährt währenddessen nach Berltsum, wo er Bernardus Smits begegnet. Smits widmet sich dem Erhalt der seltenen Kartoffelsorte „Berltsumer Gieltsjes“. Bei einem Rundgang erklärt er, dass Frieslands Böden seit langem Saatkartoffeln hervorbringen, die weltweit exportiert werden – je nach Land sind bestimmte Sorten besonders gefragt.
Im Anschluss besuchen die Köche den Senfproduzenten Jacob Nauta, für den Bernardus die Senfsaat liefert. Mitten im Naturschutzgebiet Alde Feanen probiert Björn die handgefertigten Varianten. Friesischer Senf, traditionell hergestellt und reich an Charakter, entpuppt sich dabei als echter kulinarischer Schatz.
Am Abend verwandeln die beiden Spitzenköche die gesammelten Eindrücke in ein sommerliches Menü mit persönlicher Note. Auf den Tisch kommen geschmorte Short Ribs, ein Kartoffelsalat nach dem Rezept von Björns Mutter, würzige Pizzazungen und eine erfrischende geeiste Honigmelonensuppe. Eingeladen sind wie immer die Menschen, die sie unterwegs getroffen haben und die mit ihren Geschichten und Produkten Friesland lebendig machen.
Folge 4 – Meeresgemüse von den Salzwiesen
Im Herzen von Leeuwarden liegt das Hausboot vertäut, von wo aus Frank zu einem besonderen Abstecher nach Burgum aufbricht. Auf der Beerenfarm von Jan und Henk Vonk entdeckt er ein wahres Paradies: Ursprünglich hatten Vater und Sohn ausschließlich Heidelbeeren angebaut, heute kultivieren sie eine Vielfalt an Beeren und sogar exotische Früchte – ein Eldorado für den beerenbegeisterten Koch.
Björn führt sein Weg nach Sint Jacobiparochie, wo Piet und Griet Hoekstra eine Leidenschaft für Hülsenfrüchte pflegen. Mit ihnen drescht er die alte Erbsensorte „Dik Trom“, die seit Generationen in Friesland bekannt ist. Gemeinsam ziehen sie anschließend an die Küste, wo die Salzwiesen mit kulinarischen Überraschungen aufwarten: frische Strandastern und würziger Queller, beide eng mit dem maritimen Terroir verbunden.
Ein weiterer Halt führt Frank nach Snakkerburen, wo ein Gemeinschaftsgarten von mehr als 100 Freiwilligen bewirtschaftet wird. Koordinatorin Ankie Ytsma zeigt ihm, wie Rote-Bete-Setzlinge gepflanzt werden, während Gosse Haarsma die Abläufe des Projekts erklärt. Als Dank darf Frank frisches Gemüse für das abendliche Menü mitnehmen.
Zurück auf dem Hausboot verwandeln Björn und Frank ihre Erlebnisse in ein feines Sommerdinner mit regionalem Charakter. Den Auftakt bildet ein Erbseneintopf mit geräucherter Makrele und Meeresspargel. Es folgt ein Hauptgang mit Käse-Agnolotti, Roter Bete, Ochsenherz-Tomaten und gegrilltem Fenchel. Zum Abschluss servieren sie Clafoutis, gefüllt mit Heidel- und Stachelbeeren. Mit am Tisch sitzen wie immer die Menschen, die den Köchen unterwegs begegnet sind und ihre Leidenschaft für Friesland teilen.
Folge 5 – Schafskäse vom Urbauern
Am dritten und letzten Liegeplatz der Reise, im Zuiderhaven von Harlingen, erwarten die Köche noch einmal neue kulinarische Begegnungen. Den Auftakt macht Björn mit einem Besuch bei Jochum de Boer in Kimswerd. Der Biobauer kultiviert in seinem Gewächshaus eine bunte Vielfalt an Gemüse und legt größten Wert auf gesunde Böden. Gemeinsam mit ihm bestäubt Björn Zucchiniblüten und erfährt, wie sehr nachhaltige Landwirtschaft von Sorgfalt und Geduld lebt.
Frank zieht es nach Wons, wo Dietmer Yntema auf dem Milchviehbetrieb seines Vaters eine eigene Käserei gegründet hat. Unter dem Motto „Zurück zur Natur“ produziert er Frisch- und Schnittkäse in reiner Handarbeit. Frank packt tatkräftig mit an und probiert sich durch die verschiedenen Spezialitäten – von mild bis kräftig gereift.
Für Björn geht es weiter nach Sexbierum, einem kleinen Ort in der Nähe des Wattenmeers. Dort bewirtschaften Jurjen und Annechien Bruinsma ihre Felder mit Brokkoli, Kartoffeln und Schalotten. Der Koch hilft bei der Ernte und erfährt, wie das raue Nordseeklima dem Gemüse ein intensives Aroma verleiht.
Zurück auf dem Hausboot verwandeln die beiden Küchenchefs ihre Eindrücke in ein kreatives Sommermenü. Serviert werden Rote-Ziegenkäse-Ravioli mit geschmolzenen Ananastomaten und Nussbutter, gefolgt von einem Grünen Kokoscurry mit gegrilltem Huhn und Gurkensalat. Zum Finale gibt es eine Auswahl an Ziegenkäse, begleitet von einem fruchtigen Pflaumen-Chutney. Mit am Tisch sind auch diesmal die Menschen, die ihnen auf ihrer Reise begegnet sind – Produzenten, Gastgeber und Freunde, die Friesland kulinarisch prägen.
Folge 6 – Krabben von Captain Jack
Schon wieder Finale – die letzte Folge von Lecker an Bord Staffel 9 geht raus aufs Meer.
Auch in der letzten Folge dieses Sommers ankert das Hausboot im idyllischen Zuiderhaven von Harlingen. Von hier aus bricht Frank zu seiner letzten Entdeckungstour auf – diesmal nach Wijnaldum, zu Sien Niermeyer. Die engagierte Biologielehrerin denkt Schule ganz neu: Ihr Klassenzimmer liegt mitten in der Natur. In ihrem farbenprächtigen Schulgarten lernt Frank Spannendes über essbare Blüten und pflückt leuchtend blauen Borretsch – direkt aus einem Meer aus Blüten – für das gemeinsame Abendessen.
Währenddessen wartet auf Björn ein echtes Abenteuer: Er begleitet den Fischer Jack Koornstra hinaus ins Wattenmeer zum Krabbenfang. Der Weg dorthin ist ungewöhnlich, denn Skipper Kai und seine Crew von der Seenotrettung nehmen Björn im Rahmen einer Kontrollfahrt mit und setzen ihn direkt bei Captain Jack an Bord des Krabbenkutters ab. Dort erlebt der Spitzenkoch hautnah, wie frisch die Nordseekrabben gefangen werden – und darf sogar selbst kurz das Steuer übernehmen.
Franks letzte Station führt ihn nach Witmarsum zur Mühle von Christa Bruggenkamp. Die junge Müllerin gehört zu den wenigen Frauen in diesem traditionsreichen Handwerk. Gemeinsam mit Bäcker Jippe zeigt sie Frank, wie zwei friesische Spezialitäten entstehen: die aromatischen Friesenkekse „Dumkes“ und das herzhafte Kastenroggenbrot. Natürlich packt Frank tatkräftig mit an.
Zurück auf dem Hausboot bereiten die beiden Köche ein festliches Finale vor. Auf der Menükarte stehen als Vorspeise eine feine Nordseekrabbenlasagne mit Kräutersalat, luftigem Rührei und knusprigem Blüten-Tempura. Als Hauptgang folgt eine zarte Seezungenrolle mit Zucchini-Blattspinat, frittierten Reisbällchen und duftender Safransauce. Zum Abschluss dieser sommerlichen Reise sind all jene an Bord eingeladen, die Frank und Björn auf ihren kulinarischen und handwerklichen Entdeckungstouren begleitet haben – ein stimmungsvoller Abend voller Geschichten, Geschmack und Gemeinschaft.
Deutsche Erstausstrahlung von Lecker an Bord Staffel 9: Montag, 06.10.2025
Sendetermine Lecker an Bord Staffel 9
| Episode | Sendetermin | Uhrzeit |
|---|---|---|
| Friesland, wir sind zurück! Folge 1/6, Lecker an Bord Staffel 9 | 06.10.25 | 20:15 Uhr |
| Wilde Austern und Smashed Potatoes Folge 2/6, Lecker an Bord Staffel 9 | 13.10.25 | 20:15 Uhr |
| Longhorn-Rinder und Wattknollen Folge 3/6, Lecker an Bord Staffel 9 | 20.10.25 | 20:15 Uhr |
| Meeresgemüse von den Salzwiesen Folge 4/6, Lecker an Bord Staffel 9 | 27.10.25 | 20:15 Uhr |
| Schafskäse vom Urbauern Folge 5/6, Lecker an Bord Staffel 9 | 03.11.25 | 20:15 Uhr |
| Krabben von Captain Jack Folge 6/6, Lecker an Bord Staffel 9 | 10.11.25 | 20:15 Uhr |
